Ingrediente

600 g carne, 150 ml ulei, 100 g ceapă, 1 kg ceapă verde, 200 g usturoi verde, 50 g bulion, 50 g făină, 1 linguriţă de oţet, piper, boia de ardei, sare.

Mod de preparare

In o parte din ulei sau untură se prăjeşte carnea, după care se scoate în alt vas, iar în untura rămasă se căleşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă făină şi se mai călesc împreună 5—10 min pe foc bun (amestecandu-se tot timpul); se adaugă bulion, boia şi se stinge cu apă caldă, lăsan-du-se să fiarbă cateva minute, după care se toarnă peste carnea prăjită şi se fierb în continuare împreună pană carnea va fi gata.

Intre timp, se curăţă ceapa verde şi usturoiul verde, apoi se spală clătindu-se în mai multe ape. După ce s-au zvantat bine, se taie în bucăţi de 5—6 cm şi se călesc în restul de ulei sau untură, apoi se stropesc cu oţet şi peste ele se toarnă tot sosul de la carne (carnea rămane separat) şi se lasă să fierbă 20—30 min. Spre sfarşitul fierberii se adaugă sare şi piper.

La servire se aranjează carnea pe platou, iar stufatul cu sos se pune pe deasupra. Pentru aspect mai plăcut stufatul se poate garnisi pe deasupra cu roşii mici sau mari (tăiate în sferturi) şi prăjite în cuptor sau călite într-o tigaie cu puţin unt sau ulei.

---

Tag-uri: carne, stufat, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---