Ingrediente

600 g carne macră sau 1 kg carne cu os, 100 g untură sau 100 ml ulei, 150 g ceapă, 300 g morcovi, 1 dovlecel, 300-400 g cartofi, 1 ţelină, 2-3 ardei graşi, 30 g bulion, cateva roşii, 100 ml vin, verdeaţă, sare, piper. După gust, se mai pot pune şi alte legume: conopidă, fasole păstăi, vinete, varză etc.

Mod de preparare

Carnea tăiată în bucăţi se sărează, se pune într-un vas cu puţin ulei înfierbantat şi după ce s-a prăjit puţin se adaugă puţină apă şi se înăbuşă ' în vasul acoperit. Separat în alt vas, în restul de ulei, se călesc legumele tăiate în bucăţi, după care se scot, iar în uleiul rămas se pune ceapa tăiată mărunt şi se ţine pe foc, amestecand pană devine uşor gălbuisidefie.

Se adaugă bulion, se stinge cu apă caldă, se răstoarnă peste carne şi se lasă să fiarbă pană ce carnea este moale. Apoi, cand carnea este aproape gata, se adaugă legumele şi se fierb împreună 20-30 min, după care se mai adaugă roşiile tăiate mărunt, vinul, sare, piper şi se mai lasă să fiarbă cateva minute.

Se serveşte presărată deasupra cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

---

Tag-uri: carne cu legume, carne macra, verdeata

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---