Ingrediente

15 gogosari, 15 ardei capia, 4 kg rosii, 4 cepe mari, 4 morcovi de marime mijlocie, 1/2 l ulei, sare, piper.

Mod de preparare

Se taie ceapa in feliute subtiri si se aseaza intr-un vas cu ulei pe foc. Se adauga morcovii curatati si rasi pe partea mare a razatoarei si se calesc impreuna pana ce se inmoaie. Din rosii se prepara un suc scazut la un foc mic.

Gogosarii si ardeii se coc, se curata de pielite, cotoare si seminte si se taie in suvite, dupa care se pun peste ceapa si morcovi. Se adauga sucul, sare si piper dupa gust si se lasa sa scada.

Zacusca este gata daca se ridica uleiul deasupra. Imediat, se toarna in borcane dupa ce in prealabil au fost incalzite in cuptor. Deasupra, in fiecare borcan, se pune cate o lingura de ulei fierbinte si se leaga cu doua randuri de celofan.

Borcanele fierbinti se infasoara imediat in paturi unde se lasa pana ce s-au racit. Cand in locuinta nu exista conditii de pastrare, borcanele se sterilizeaza procedand ca si la celelalte retete de zacusca.

---

Tag-uri: zacusca, gogosari, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---