Ingrediente

Pentru un borcan de 10 l este nevoie de circa 7-8 kg gogosari (50-60 gogosari) si 5-6 l de lichid (otet si apa), socotind la 1 I de otet de 9 grade:
1-1,5 I apa, 10-15 g sare, 100 g miere, 100 g zahar, 100 ml ulei, 1 lingura de samanta de mustar sau boabe de piper, cateva frunze sau radacina de telina si cateva foi de dafin.

Mod de preparare

Se aleg gogosari mari, carnosi, bine copti, pana la culoarea rosie sl se spala in apa multa. Apoi se scurteaza coditele la aproape 1 cm de la baza si se inteapa fiecare gogosar de 2—3 ori pe langa codita.

Gogosarii astfel pregatiti se oparesc in solutia de otet si apa, la care se adauga componentele mentionate si se lasa sa dea in clocot.

Dupa ce gogosarii s-au trecut prin solutia in clocot se scot si se pun direct in borcanul incalzit, asezandu-se unul langa altul, fara sa se preseze intre ei, dupa care se toarna solutia.

Apoi, sub gatul borcanului se fixeaza cateva scandurele subtiri sau radacini de hrean care au rolul sa mentina gogosarii in solutie. Se leaga cu pergament sau cu celofan pus in doua si se tin la rece.

---

Tag-uri: gogosari, otet, gogosari in otet

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 17 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---