Ingrediente:

Sparanghel 1,5 kg., unt 300 g, ouă 6 buc, lămaie 100 g, piper, sare.

Mod de preparare:

Se curăţă sparanghelul de partea fibroasă, se spală în mai multe ape, se leagă în mănunchiuri de cate 10 fire, se taie apoi cozile la aceeaşi lungime şi se fierbe în apă cu sare timp de 30 min. Se scurg, se taie aţele şi se aşează pe un platou. Se pun gălbenuşurile într-o cratiţă, se adaugă puţină apă şi se bat cu telul pană ce se omogenizează. Se topeşte untul într-o caselotă, avand grijă să se înlăture spuma şi zerul. Se toarnă untul peste gălbenuşuri, puţin cate puţin, amestecandu-se tot timpul cu telul. La sfarşit se adaugă zeama de lămaie, sare şi piper. Se strecoară printr-o etamină, se pune într-o sosieră şi se serveşte la fiecare porţie de sparanghel.

---

Tag-uri: sparanghel, unt, oua, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---