Ingrediente:

Prepeliţe 5 buc, unt 150 g, morcovi 200 g, ţelină 200 g, făină 25 g, vin 100 ml, hribi 500 g, franzelă 150 g, piper, sare.

Mod de preparare:

Prepeliţele se curăţă de pene, fără a se opări, se trec printr-o flacără, se scot intestinele prin gat, se spală, se şterg cu un ştergar, se freacă cu sare şi se frig, sub capac, într-un vas cu unt. In untul rămas se călesc legumele tăiate rondele, se adaugă făina, se stinge cu apă, se lasă să fiarbă 30 min., se pasează sosul şi se fierbe în continuare. Se adaugă vinul şi hribii tăiaţi julien şi căliţi în unt şi se potriveşte gustul cu sare şi piper şi se fierbe, pană ce sosul are consistenţa necesară. Franzela se taie felii, se curăţă feliile de coajă şi se prăjesc în unt. La servit, se aşează prepeliţele pe cate un cruton, alături de o garnitura de legume şi ciupercile.

---

Tag-uri: prepelita, franzela, hribi, vin

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---