Se prepara un aluat din 125 g unt, 250 g faina, 1 lingura untura, 1/2 pahar apa, sare un varf de cutit. Umplutura se prepara din 300 g branza de vaci, 4-5 linguri cascaval ras, 3 oua, 2-3 linguri lapte si sare.

Se prepara un aluat din unt, untura, faina, apa si sare, se framânta bine, dupa care se lasa la rece o zi sau cel putin cateva ore inainte de a forma tartele.

Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm, din care se taie cu o forma , rotunda sau cu un pahar, rotocoale. Se ung forme mici speciale pentru tarte, se presara cu faina si se imbraca cu aceste rotocoale care se apasa ca sa se prinda bine de forma. Din resturile ramase de la formarea rotogoalelor se intinde din nou o foaie.

Umplutura se face cu branza de vaci si cascaval, care se freaca bine cu o lingura de lemn si se adauga putin lapte ca sa devina cremoasa. Se pun apoi ouale, unul cate unul, sarea si cine doreste, poate adauga si putin piper pentru ca umplutura sa fie mai picanta.

Se amesteca bine in continuare pana ce umplutura capata consistenta unei smantani groase. Se umplu tartele pe trei sferturi, lasand astfel loc sa creasca. Se aseaza formele pe o tava la cuptor.

Cand sunt gata se desprind usor de forme si se scot pe un platou. Se servesc calde la masa.

---

Tag-uri: tarte, branza. aluat

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 24 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---