Ingrediente

2 kg praz, 80—100 g masline, 1,5 kg rosii pentru suc, 400 ml ulei, sare, piper.

Mod de preparare

Se curata prazul lasand numai partea alba, se spala si se taie in bucati potrivit de mari (4—5 cm) si se opareste in apa clocotita 3—4 minute, dupa care se scoate si se lasa sa se scurga de apa. Se incinge uleiul intr-un vas si se introduce prazul, amestecand usor pana ce incepe sa se ingalbeneasca.

Se scot bucatele de praz, se aseaza intr-o cratita mai mare, adaugand maslinele care au fost crestate si oparite in apa clocotita si putina apa din cea in care a fost oparit prazul. Se aseaza cratita la un foc potrivit peste o tabla, ca sa fiarba incet.

Cand este aproape gata si prazul s-a inmuiat, se adauga o lingura de otet si sucul de rosii. Se lasa sa dea cateva clocote si se potriveste de sare si piper. Se ia vasul de pe foc, se lasa sa se raceasca, dupa care se aseaza in borcane potrivit de mari, se inchid si se sterilizeaza in prima zi 35—40 minute, iar a doua zi 10—15 minute.

---

Tag-uri: mancare, praz, masline

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---