Ingrediente :

Macaroane 500 g, ciuperci 300 g, şuncă presată 200 g, caşcaval 200 g, unt 150 g, bulion de tomate 100 g, morcovi 100 g, ţelină 50 g, ceapă 100 g, ulei 100 g, zahăr 20 g, cimbru 1/2 fir, piper, sare.

Mod de preparare :

Macaroanele se rup în două şi se fierb în apă cu sare timp de jumătate de oră, se pun într-o strecurătoare, se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă să se scurgă bine. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, se adaugă morcovii, ţelina dată pe râzătoare şi cimbrul şi se călesc bine împreună, se stin­ge cu bulion amestecat cu apă şi se lasă să fiarbă 30 min. Se pasează printr-o sită sau pasoar şi se lasă să fiarbă mai de­parte, se potriveşte gustul cu sare, piper şi o lingură de zahăr. Ciupercile se taie julien, se călesc în unt şi se adaugă la sos, împreună cu şunca presată tăiată julien sau dată prin maşina de tocat. La servit, la fiecare porţie de macaroane se pune o cantitate corespunzătoare de sos şi se presară cu caşcaval ras.

---

Tag-uri: macaroane, ciuperci, sunca, cascaval

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 15 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---