Ingrediente :

Pulpă de berbec 1,5 kg, slănină afumată 50 g, usturoi 30 g, ulei 100 g, morcovi 100 g, ţelină 100 g, ceapă 200 g, făină 40 g, vin 100 ml, muştar 30 g, oţet 9° 40 ml, castraveţi în oţet 100 g, piper, sare.

Mod de preparare :

Pulpa de berbec se curăţă de pieliţe, se spală, se impănează cu slănină şi usturoi, se sărează, se lasă să stea două ore, apoi se unge cu ulei, se aşează într-o tavă cu puţină apă şi se frige la cuptor. În timpul frigerii se stropeşte cu sosul format în tavă. Făina se căleşte în ulei, se adaugă ceapa tocată, morcovii şi ţelina date pe răzătoare şi se continuă călirea, până ce legumele s-au înmuiat. Se stinge cu apă şi se lasă să fiarbă 30 min. Se pasează sosul, se lasă să fiarbă la un foc domol, se adaugă vinul, oţetul, muştarul şi castraveciorii tocaţi mărunt şi storşi bine. Se amestecă şi se mai dă un clocot. Pulpa se taie felii şi se serveşte cu paste făinoase şi sos picant.
_{Sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: berbec, sos, morcovi, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 10 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---