Ingrediente:

Raţă 1 buc, ulei 100 g, ceapă 300 g, zarzavat de supă 200 g, făină 75 g,
bulion de tomate 50 g, cimbru 1/2 fir, castraveţi în oţet 150 g, muştar 40 g,
vin 100 ml, oţet 9° 25 ml, dafin 2 foi, piper, sare.

Mod de preparare:

După ce a fost marinată, raţa se taie în bucăţi şi se prăjeşte în ulei. In uleiul rămas de la prăjitul cărnii se căleşte făina, se adaugă ceapa tocată şi zarzavatul de supă dat pe razătoare, se stinge cu bulion desfăcut în apă şi se lasă să fiarbă 30 min.

Se pasează sosul prin sită, se pun bucăţile de carne în sos şi se continuă fierberea. Castraveţii se taie cubuleţe, se scurg şi se amestecă cu oţetul, vinul, muştarul, piperul boabe şi foile de dafin, se fierb 15 min. şi se toarnă peste carne, cu care se mai fierbe, pană ce carnea este moale.

Se mănancă cu garnitură de macaroane pregătită aparte.

---

Tag-uri: rata, dafin, bulion, cimbru

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 05 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---