La ghiveci, in afara de cartofi se intrebuinteaza urmatoarele legume:
dovlecei, morcovi, ardei grasi, mazare, fasole, bame, conopida, ceapa, rosii etc.

Legumele, dupa ce sunt curatate si spalate, se taie in bucati lunguiete. Apoi se calesc pe rand, intr-o cratita cu ulei, dupa care in uleiul ramas se prajeste ceapa taiata marunt, se stinge cu zeama de rosii (suc) si se lasa sa dea in clocot.

Se adauga legumele calite si cele fierte:
conopida, fasolea, mazarea, bamele.

Totul se lasa sa dea cateva clocote, apoi se adauga verdeata, piper si sare dupa gust (circa 15 g la 1 kg ghiveci).

Ghiveciul, inca cald, se pune in borcane, se adauga deasupra 2—3 rosii oparite in prealabil (date in 2—3 clocote), dupa care se leaga bine borcanele cu celofan si se face sterilizarea prin fierbere in baie de apa (bain-Marie).

---

Tag-uri: ghiveci, cartofi, legume

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---