Ingrediente

1 curcan, 500 g miez de nucă, 500 g ceapă, 200 ml ulei, 5-6 ouă, 100 g pesmet alb, 2-3 linguri de pătrunjel verde tăiat mărunt, 50 ml rom, sare, piper.

Mod de preparare

Curcanul se curăţă, se spală, se şterge cu un şervet uscat, se sărează şi se ţine la rece pană se prepară umplutura.
Miezul de nucă se curăţă, se pune într-o tavă pe hartie albă şi se introduce în cuptor, la foc foarte slab şi cu uşa cuptorului deschisă, amestecandu-se mereu pană se usucă bine. Se lasă apoi să se răcească şi se trece prin maşina de tocat sau prin maşina de nuci.

Intre timp, se taie ceapa mărunt, se căleşte cu o parte din ulei pană se rumeneşte puţin, după care se ia de pe foc şi se adaugă pesmetul, pătrunjelul verde tăi at mărunt, ouăle, piper, sare şi nucile măcinate. Se amestecă, se adaugă romul şi cu compoziţia respectivă se umple curcanul, care se coase, se unge cu restul de ulei, se aşază într-o tavă cu puţină apă şi se introduce în cuptor, ungandu-se din cand în cand (din 10 în 10 min) cu grăsimea din tavă. După ce s-a rumenit se întoarce, iar dacă s-a rumenit prea repede se micşorează focul şi peste curcan se pune o hartie unsă cu grăsime şi, se continuă frigerea cam 2-3 ore.

---

Tag-uri: curcan, nuci, ceapa, oua

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---