Ingrediente

1 curcan, 500 g miez de nucă, 500 g ceapă, 200 ml ulei, 5-6 ouă, 100 g pesmet alb, 2-3 linguri de pătrunjel verde tăiat mărunt, 50 ml rom, sare, piper.

Mod de preparare

Curcanul se curăţă, se spală, se şterge cu un şervet uscat, se sărează şi se ţine la rece pană se prepară umplutura.
Miezul de nucă se curăţă, se pune într-o tavă pe hartie albă şi se introduce în cuptor, la foc foarte slab şi cu uşa cuptorului deschisă, amestecandu-se mereu pană se usucă bine. Se lasă apoi să se răcească şi se trece prin maşina de tocat sau prin maşina de nuci.

Intre timp, se taie ceapa mărunt, se căleÅŸte cu o parte din ulei pană se rumeneÅ Ÿte puÅ£in, după care se ia de pe foc ÅŸi se adaugă pesmetul, pătrunjelul verde tăiat mărunt, ouăle, piper, sare ÅŸi nucile măcinate. Se amestecă, se adaugă romul ÅŸi cu compoziÅ£ia respectivă se umple curcanul, care se coase, se unge cu restul de ulei, se aÅŸază într-o tavă cu puÅ£ină apă ÅŸi se introduce în cuptor, ungandu-se din cand în cand (din 10 în 10 min) cu grăsimea din tavă. După ce s-a rumenit se întoarce, iar dacă s-a rumenit prea repede se micÅŸorează focul ÅŸi peste curcan se pune o hartie unsă cu grăsime ÅŸi, se continuă frigerea cam 2-3 ore.

---

Tag-uri: curcan, nuci, ceapa, oua

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---