Ingrediente

1 kg carne de curcan, 100 ml ulei, 100 g ceapă, 50 g bulion, 120 g măsline, 1/2 lămaie, 100 ml vin, 30 g făină, 1 morcov, 1/2 ţelină, foi de dafin, cimbru, piper boabe, sare.

Mod de preparare

Curcanul se taie în bucăţi (nu se sărează) care se prăjesc în ulei; acestea se scot, iar în uleiul rămas se călesc ceapa şi legumele tăiate în felii subţiri. După ce legumele s-au rumenit puţin, se adaugă făina, bulionul, se stinge cu vin şi apă, se adaugă o foaie de dafin, o ramură de cimbru, boabe de piper şi se mai lasă să fiarbă 20-30 min. Se strecoară apoi peste Măslinele fierte se adaugă spre sfarşitul fierberii cărnii şi împreună se mai fierb 5-6 min, după care se potriveşte mancarea de sare. La servire se pune cate o felie de lămaie pe fiecare bucată de carne. Se serveşte rece sau cald.

---

Tag-uri: curcan, masline, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---