Ingrediente:

200 g ciuperci, 200 g ceapă, 50 g caşcaval, 150 ml ulei, 100 ml vin,
2 g piper macinat, 20 g pesmet, mărar şi pătrunjel, sare.

Mod de preparare:

Se aleg ciupercile mari şi întregi, se rup cozile, se curăţă, se spală, în mai multe ape şi se toacă mărunt numai cozile. Apoi se toacă ceapa mărunt, se căleşte în ulei, se adaugă cozile tocate şi se prăjesc împreună pană scade zeama lăsată de ciuperci. La urmă se adaugă verdeaţă tocată mărunt, pesmet, piper şi sare după gust. După ce compoziţia s-a răcit, se umplu cu ea pălărioarele ciupercilor.
Ciupercile astfel umplute se aşează într-o tavă unsă, se presară cu caşcaval ras şi se introduc în cuptorul bine încins, pană se rumeneşte caşcavalul, în cazul în care ciupercile s-au rumenit înainte de a fi gata, se scoate tava din cuptor şi se lasă pe maşina de gătit, pană scade zeama lăsată de ciuperci. Cand sunt gata, se scot pe platou, iar sosul rămas în tavă se stinge cu vin şi cu cateva linguri de apă caldă, după care se lasă să dea în fiert şi să scadă, cat este nevoie. Sosul se strecoară într-o sosieră şi se serveşte odată cu ciupercile umplute care se servesc reci sau calde.

---

Tag-uri: ciuperci, marar, pesmet, piper

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 29 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---