Ingrediente:

Făină 500 g, unt 500 g, uiei 10 g, sare.

Mod de preparare:

Din făină, sare, ulei şi apă se prepară un aluat mai moale, care se crestează şi se lasă la rece timp de 20 min. Se întinde apoi aluatul pe planşetă, dandu-i-se o formă dreptunghiulară sau pătrată. Se aşează untul peste foaie şi se întinde pană la circa 10 cm de marginile foii, se acoperă untul cu marginile aluatului, se împătureşte foaia în patru şi se pune la frigider timp de 15 min. Se întinde apoi din nou, repetandu-se operaţia încă de 3- 4 ori. Aluatul franţuzesc se lucrează într-o cameră rece, pe o masă cu blat din marmură sau din oţel inoxidabil, pentru ca untul să nu se înmoaie. în caz că untul iese din aluat se presară locul cu făină şi se împătureşte aluatul cu cicatricea spre interior. Cand se întinde foaia ultima dată, i se dă forma de dreptunghi, care se taie în două, se fac două foi, se aşează în tăvi de aceeaşi mărime şi se coc la cuptor.

---

Tag-uri: coca, ulei, faina, sare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 14 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---