Ingrediente:

Oase de vacă 1 kg, morcovi 100 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, ceapă 100 g, unt 150 g, ouă 5 buc, şuncă presată 200 g, făină 50 g, pesmet 75 g, verdeaţă 1 leg, piper, sare.

mod de preparare:

Oasele se sparg şi se pun la fiert în apă rece cu sare. Indată ce au dat în fiert, se spumează cât este necesar. După 2-3 ore se adaugă zarzavatul de supă şi ceapa şi se mai fierbe o oră, se ia supa de pe foc şi se strecoară. Se scoate măduva din oase, se amestecă cu untul pană ce compoziţia este spumoasă, se adaugă trei gălbenuşuri, doua oua întregi, şunca trecută prin maşina de tocat, făina, pesmetul, sare şi piper măcinat şi se amestecă. La sfârşit se pun cele trei albuşuri rămase, care au fost bătute bine. Din această compoziţie se formează găluşte rotunde, de mărimea unei perişoare, care se fierb 20-25 min. în supă. La servit se adaugă verdeaţa tocată.

---

Tag-uri: sunca, supa, faina, patrunjel

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 08 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---