Inainte de a fi pusa la fiert, sunca sau alta afumatura se pune pentru 2—3 ore in apa calduta pentru desarare, apoi se clateste si se pune la fiert in apa care trebuie sa treaca cu putin peste ea.

Se adauga condimente, dupa gust: boabe de piper, frunze de dafin, ienibahar si otet (2-3 linguri de otet la 1 L de apa).

Se fierbe sunca lent, pe foc domol, cam 3—4 ore (aceasta depinde de volumul si taria carnii). Spre a afla daca este gata, se incearca cu o furculita de bucatarie; daca furculita intra usor in carne, inseamna ca ea este gata fiarta. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca in zeama in care a fiert. Se serveste calda sau rece.

---

Tag-uri: sunca, afumatura, otet

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 02 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---