Ingrediente:

300 g sos alb, 50 g unt, 4 gălbenuşuri, 50 g ceapă, 60 ml oţet, 1 legătură tarhon, 1/2 legătură pătrunjel verde, 100 boabe piper, 1 foaie de dafin, sare, piper pisat, muştar, zeamă de lămaie.

Mod de preparare:

Se taie ceapa şi împreună cu pătrunjelul, tarhonul, piperul boabe, sarea, foaia de dafin, oţetul şi 1/2 pahar de apă se pun la fiert într-un vas acoperit, la foc iute. După ce a fiert 5- 6 min, se strecoară sosul obţinut peste sosul alb fierbinte, apoi se încorporează untul şi gălbenuşurile unul cate unul. După gust, se mai pot adăuga: piper pisat, nucşoară, muştar, zeamă de lămaie, frunze de tarhon tocat şi sare.
Nu se mai dă sosul în fiert. Se serveşte ca şi celelalte sosuri, la diferite preparate de legume.

---

Tag-uri: unt, tarhon, sos, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 07 December '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---