Ingrediente:

Slănină de pe burtă, sare cate 100 g de fiecare kilogram de slănină, salpetru de Chile cate 2 g de fiecare kilogram.

Mod de preparare:

Slănina se taie în faşii cu lăţimea de 15- 20 cm, se aşează într-un bazin, se toarnă peste slănină saramura preparată din apă, sare şi salpetru. Se lasă să stea la frig timp de 7- 8 zile, mişcandu-se în fiecare zi slăninile. Se scot din saramură, se lasă să se zvante şi se ţin la un fum călduţ timp de 10 zile.

---

Tag-uri: saramura, slanina, afumatura, salpetru

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---