Ingrediente

Pentru cocă: 100 g unt sau margarina, 100 g branză de vaci bine scursă, 100 g făină.
Pentru umplutură: 200 g ciuperci proaspete sau conservate, 100 g ceapă, 50 g unt sau ulei, piper, sare.

Mod de prepapare

Coca de pateuri poate fi preparată din timp (de seara). Branza de vaci se trece prin sită sau se frămantă direct la un loc cu untul moale, făina şi puţină sare, pană ce devine omogenă, după care se lasă la rece pană la întrebuinţare.

între timp, se prepară umplutura de ciuperci sau de branză. Ciupercile curăţate şi spălate se taie cat mai mărunt, la fel şi ceapa, care se pune la călit cu unt sau ulei şi cand s-a călit puţin se adaugă ciuperci le şi împreună se mai călesc 10 min, după care se potriveşte de sare şi de piper. Se mai pot adăuga o lingură de pesmet şi una de pătrunjel verde tăiat mărunt, lăsandu-se la rece pană la întrebuinţare.

Cu o oră înainte de masă, se presară cu făină o planşetă pe care se întinde coca într-o foaie cam de 1/2 cm grosime, care se taie, cu o ruletă sau cu un cuţit, în pătrate cu latura de 4 x 4 sau 5x5 cm, punand în mijlocul fiecărui pătrat de cocă cate o linguriţa de umplutură de ciuperci, după care se îndoaie colţ la colţ, formandu-se pateuri în formă de triunghi. Fără să se ungă, se aşază pateurile pe o tavă distanţate puţin între ele, se introduc în cuptorul bine încins şi se lasă la copt pană se rumenesc puţin. Umplutura de ciuperci poate fi înlocuită cu umplutură de branză sau de came.

---

Tag-uri: unt, margarina, ciuperci, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 12 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---