Mod de prepapare

Borşul, în afara gustului plăcut, are şi o mare valoare nutritivă, datorită cantităţii mari de legume şi a borşului de tăraţe cu care se acreşte. In cazul în care borşul nu se drege cu ou şi smantană, pentru a-i ridica totuşi mai mult valoarea nutritivă se călesc mai întai legumele în unt sau în ulei şi abia după aceea se introduc în oala cu apă clocotită cu sare. Cantitatea de apă se pune în raport cu numărul de persoane care sunt la masă, socotind şi adaosul de borş cu care se acreşte la urmă borşul.
De menţionat că, pentru acrit, borşul se adaugă la urma, cand zarzavaturile sunt bine fierte. El trebuie să fie fiert în prealabil separat, curăţat de spuma ce se formează în timpul fiertului şi strecurat.

---

Tag-uri: bors

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---