Aluatul se pregateste la fel ca la reteta "Cozonac simplu". Umplutura de orez se prepara astfel:
se alege orezul (200 g), se spala in 2—3 ape si se pune la fiert.

Dupa ce a dat in cateva clocote, se scurge de apa si se pune din nou la fiert cu 1 L de lapte fierbinte. Cand orezul este aproape fiert, se adauga zaharul si se mai lasa pana bobul este fiert.

Se ia apoi vasul de pe foc, se rastoarna orezul intr-un castron si cand s-a racit putin se adauga galbenusurile unul cate unul (5 galbenusuri), dupa care se adauga albusurile batute spuma, zahar vanilat, putina sare, coaja de lamaie si de portocala rasa si 100 g stafide curatate si spalate.

Se amesteca totul si se pune in forma de copt captusita cu aluat de cozonac care a mai crescut intre timp, fiind pregatit mai dinainte si pus in forma la cald. Se unge cu ou si se introduce in cuptorul incins. Se coace pana se va rumeni frumos. Se scoate din tava dupa ce s-a racit.

---

Tag-uri: pasca, orez, lapte

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 05 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---