Ingrediente

1 kg carne de pasăre, 150 g untură, 100 g orez, 200 g ceapă, 3 kg legume (morcovi, dovlecei, mazăre, fasole verde, ardei gras, ţelină, cartofi, roşii), 100 ml vin, 1 legătură de verdeaţă, 50 g bulion, sare, piper, 1/2 căpăţană de usturoi.

Mod de preparare
.
Pasărea se taie in bucăţi, se sărează şi se prăjeşte in jumătate din cantitatea de untură, după care se scoate intr-o cratiţă.

In untura rămasă se prăjesc ceapa şi usturoiul tăiate mărunt, se adaugă bulionul, se stinge cu apă caldă şi se răstoarnă peste carnea prăjită, lăsandu-se să fiarbă impreună pană se frăgezeşt e carnea.

Intre timp, se curăţă legumele, se spală, se taie in bucăţi, se pun intr-o cratiţă cu restul de untură, se acoperă şi se inăbuşă pe plită sau in cuptor. Fasolea şi mazărea se pun la fiert separat.

Cand toate sunt fierte se pun intercalate intr-o tavă adancă sau intr-o cratiţă. Se mai adaugă orezul spălat, pătrunjelul tăiat mărunt, vinul, sare şi piper, se amestecă, apoi deasupra se pun roşiile tăiate in bucăţi şi se introduce totul in cuptor, ţinandu-se circa 50 min pentru gratinare.

---

Tag-uri: pasare, legume, untura

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---