Ingrediente

200-250 g orez, 600 g portocale, 100 ml vin, 50 ml coniac, 150 g unt, sare.

Mod de preparare

Se curăţă portocalele de coajă, iar cojile se taie subţire ca tăiţeii şi se pun la fiert cu apă. După 2—3 clocote se scurg de prima apă care este amară, se pun din nou cu apă şi se lasă să fiarbă pană ce devin moi.

Miezul de portocale se desface in felii, se aşază intr-o tavă smălţuită şi unsă cu unt care se introduce in cuptorul bine incins. Se ţin 10 min, după care se sting cu vin, se adaugă cojile de portocală fierte, bine scurse, zahărul caramelizat stins şi coniacul.Se acoperă şi se mai dau intr-un fiert.

antre timp, se prepară pilaful de orez astfel: se alege orezul, se spală, se scurge bine de apă şi se pune cu 100 g de unt la prăjit. Cand orezul s-a incins (fără să fie prăjit) se stinge cu apă clocotită (de trei ori cantitatea de orez).

După ce orezul s-a stins şi a dat in fiert, se introduce in cuptor sau se ţine pe marginea plitei 20—30 min, acoperit cu un capac. Pilaful se serveşte in ceşti sau castronaşe unse cu unt care apoi se răstoarnă pe un platou.

Se garniseşte cu portocale imprejur, iar sosul de la ele se toarnă peste orez.
Se serveşte cald.

---

Tag-uri: orez, portocale, vin

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---