Ingrediente

1 kg paine neagră (de preferinţă de secară), 25 g drojdie de bere, 200 g zahăr, 50 g stafide.

Mod de prepapare

Pîinea neagră tăiată în felii se usucă în cuptor fără a se arde. Pesmeţii obţinuţi se pun într-o oală, se toarnă deasupra 10-12 l apă clocotită şi se lasă să stea acoperit 3-4 ore. Se strecoară, iar în lichidul obţinut se adaugă drojdie de bere, zahăr, se acoperă cu un şervet şi se lasă într-un loc călduţ să fermenteze 6-7 ore. Cand începe să facă spumă, se strecoară din nou, spoi se toarnă în sticle în care s-au pus cateva stafide. Se astupă sticlele cu dopuri fierte în apă clocotită şi se leagă la gat cu sfoară, apoi se pun la rece aşezate culcat. După 2-3 zile cuevasul este bun de băut, la fel ca şi berea, sau se foloseşte pentru acrit borşuri şi ciorbe. (Se poate prepara şi fără stafide).

---

Tag-uri: cuevas, paine neagra, zahar, stafide

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---