Ingrediente

800 g ciuperci proaspete, 150 g unt, 100 g făină, 1/4 I lapte, 1 pahar de zeamă de la ciuperci, 3-4 ouă, piper, sare, pesmet.

Mod de preparare

Ciupercile se curăţă, se spală, se taie peştişori, se pun in puţină apă cu sare şi cu o lingurăde zeamă de lămaie şi se fierb inăbuşit (acoperite cu capac) 20—30 min. intre timp, din făină, unt şi lapte se prepară un sos gros (Bechamel), care se fierbe pe plită pană se ingroaşă, după care se dă la o parte să se răcească. I

n sosul răcit se adaugă gălbenuşurile, pe rand, ciupercile, sare, piper şi la urmă albuşurile bătute spumă. Compoziţia obţinută se aşază intr-o formă unsă cu unt şi presărată cu pesmet şi se introduce in cuptor, lăsandu-se pană se rumeneşte frumos. Ca să fie mai picantă, se pot adăuga in compoziţie 100 g branză telemea sau caşcaval ras.

---

Tag-uri: ciuperci, gratinate, unt

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---