Ingrediente

Pentru 6 porţii: 600 g sau 12 pălării de ciuperci mari (alese), 200 g făină, 1/4 1 lapte, 3-4 ouă, 1/2 pahar sifon, sare, zeamă de lămaie, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare

Din făină, gălbenuşuri, sare, lapte şi sifon se prepară o cocă ceva mai groasă ca cea de clătite şi se lasă acoperită timp de 20 min. in acest interval se curăţă ciupercile, se taie cozile, se spală pălărioarele in cateva ape, după care se curăţă de pieliţă, se pun intr-o cratiţă aşezate cu creasta in jos şi peste ele se toarnă, apă clocotită cu puţină sare şi zeamă de lămaie.

Se lasă să fiarbă 10—15 min, după care se scurg de zeamă şi se distanţează intre ele ca să se zvante. in momentul servirii se pune uleiul la incins, pălărioarele se trec prin coca in care s-au adăugat albuşurile bătute spumă şi se prăjesc pe foc domol, pe ambele părţi. Se servesc calde, cu sos de ciuperci preparat din cozi şi zeama de la fiertul pălărioarelor.

---

Tag-uri: ciuperci, coca, faina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 18 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---