Ingrediente

1 kg zahar, 1 pahar mare cu zeama de cirese amare, 1/2 lamaie.

Mod de preparare

Se aleg cirese foarte proaspete si bine coapte. Se curata de codite, se spala si se aseaza pe o strecuratoare sa se scurga bine de apa. Se indeparteaza apoi samburii, iar fructele se zdrobesc si se lasa intr-un vas acoperit pana a doua zi cand se storc printr-un tifon.

Dupa ce zeama s-a mai limpezit se trece a doua oara printr-un tifon dublu. Se umple un pahar mare cu aceasta zeama, lasindu-l gol de un deget, distanta ce se completeaza cu apa rece. Se aseaza zaharul in vas, se toarna sucul si se leaga siropul, procedand intocmai ca la cel de zmeura.

In timpul frecatului se adauga zeama de lam aie. Zeama de cirese amare pentru serbet se poate obtine si la cald procedand astfel :
ciresele curatate, spalate si scurse de apa, se aseaza intr-un vas cu 1/2 pahar de apa. Se lasa sa fiarba pe foc potrivit pana ce boabele plesnesc.

Dupa ce s-au racit se storc printr-un tifon. Se aseaza zaharul in vas, se toarna pe deasupra un pahar si jumatate din zeama obtinuta, dupa care se prepara serbetul procedand ca in reteta "Cum se prepara serbeturile".

---

Tag-uri: serbet, cirese amare, serbet de cirese

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---