Ingrediente

2 kg varză acră sau dulce, 300 g orez, 200 ml ulei, 200 g ceapă, 50 g bulion de roşii, 200-300 g smantană, piper, sare.

Mod de preparare

Dacă se foloseşte varză acră, se ţine mai intai in apă rece 2—3 ore pentru dezacrit, apoi se taie foarte subţire.

Dacă se prepară din varză dulce, aceasta se taie foarte subţire şi se lasă 10—20 min cu sare, după care se stoarce de zeamă, se pune intr-o cratiţa cu uleiul infierbantat şi se căleşte pe foc tare, timp de 5—6 min, amestecandu-se pană se inmoaie.

Se imparte varza călită in trei: o parte se lasă la fundul cratiţei, se netezeşte bine, se pune deasupra un strat de orez (care a fost pregătit astfel: se toacă ceapa mărunt, se prăjeşte cu o parte din uleiul prevăzut, se adaugă orezul, bulionul de roşii, se stinge cu 400 ml apă clocotită, se potriveşte de sare şi de piper şi se amestecă pană dă in fiert, după care se acoperă cu capac şi se lasă pe foc domol 10 min, apoi se foloseşte), apoi din nou un strat de varză şi unul de orez, ultimul strat trebuind să fie de varză.

Peste acesta din urmă se toarnă smantana, se introduce in cuptorul incins şi se ţine 1 oră.

---

Tag-uri: varza, orez, ulei

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---