Ingrediente

1 kg pui, 150 g untură sau ulei, 150 g ceapă, 50 g bulion, 30 g făină, 20 fire ceapă verde, 20 fire usturoi verde, cateva legături de mărar şi pătrunjel, oţet, piper, sare, smantană.

Mod de preparare

Puiul se curăţă, se spală, se taie in bucăţi, care se sărează şi se prăjesc cu jumătate din cantitatea de untură pană se rumenesc puţin, apoi se scot in alt vas, iar in untura rămasă se căleşte ceapa tăiată mărunt impreună cu făina, se adaugă bulionul, se stinge cu apă şi se lasă să mai fiarbă 5—6 min, după care sosul se răstoarnă peste carne, lăsandu-se să fiarbă impreună la foc moale.

Intre timp, verdeaţa se spală in mai multe ape, se inlătură cotoarele şi frunzele veştede, se opăreşte şi apoi se introduce imediat in apă rece, după care se scurge bine şi se taie in bucăţi de 4—5 cm.

Se căleşte uşor, pe rand, in untura rămasă şi se adaugă la carnea bine fiartă. Se potriveşte de sare, piper, oţet şi se introduce' in cuptor să se gratineze.
(in mancare se mai pot adauga la urmă şi roşii tăiate in felii, iar verdeţurile pot fi folosite fără să fie opărite, ci numai tăiate mare şi călite intr-o tigaie cu untură şi apoi puse la un loc cu carnea.)

---

Tag-uri: pui, verdeturi, ulei, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---