Mod de prepapare

Anghinarea se foloseşte tanără, înainte de deschiderea completă a bobocilor florali. Aceşti boboci se curăţă de primele frunze mărginaşe, apoi se tund la varf şi se scobesc la mijloc, curăţind tot puful pană la fund. Se spală în apă rece, se şterg, după care se freacă cu lămaie ca să nu se înnegrească sau, după primul spălat, se mai clătesc cu apă rece acrită cu zeamă de lămaie. Anghinarea, fiartă în puţină apă clocotită cu sare, se serveşte caldă cu unt sau rece, cu sos de ulei şi lămaie.

---

Tag-uri: anghinare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 12 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---