Ingrediente

1,250 kg prune mari si bine coapte, 1 kg zahar, 2-3 linguri de zeama de lamaie, 20 nuci Intregi, 1/2 l apa, 1 l apa de var, scortisoara, vanilie.

Mod de preparare

Prunele bine coapte se curata de coaja si se tin in apa de var 20—30 min. Apoi se scot intr-o strecuratoare, se clatesc la un jet de apa si li se scot samburii (se tine pruna in mana stanga si se impinge usor cu betisorul dinspre partea unde a fost prinsa codita, astfel ca sa nu se desfaca fructul in doua).

In fiecare pruna se introduce cate 1/4 din samburele de nuca, pregatit din timp (miezul de nuca se usuca bine la cuptor, dupa aceea se curata de pielita, ca sa ramana alb). Prunele astfel pregatite se introduc in siropul bine legat si la inceput se lasa la foc domol.

Apoi se adauga zeama de lamaie, 2—3 bucati de scortisoara, vanilia si se lasa sa fiarba pana cand se leaga din nou siropul si prunele plutesc in el pana la fundul cratitei. Imediat se face proba, daca dulceata este legata (v. reteta "Dulceturi"). Dupa racire se pune in borcane.

---

Tag-uri: dulceata, prune, miez de nuca

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 17 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---