Ingrediente

600 g sfeclă roşie, 2-3- ouă, 200 g smantana, 200 g castraveţi proaspeţi, 1-2 linguri de oţet, 8-10 fire de ceapă verde, 2 legături ridichi de lună, 1 legătură mărar, sare, 1/2 I borş de tăraţe.

Mod de prepapare

Se curăţă sfecla, se spală, se taie în felii şi se pune la fiert în 3 I de apă cu puţină sare şi cu 1 lingură de oţet. După ce a fiert, se strecoară zeama în care, după ce s-a răcit, se pun castraveţii curăţaţi de coajă şi tăiaţi în felii subţiri, ridichile tăiate la fel, ceapa verde şi mărarul verde tăiate mărunt şi ogăle fierte tăiate în sferturi. Se potriveşte de acru cu borşul de tăraţe (fiert separat, răcit şi strecurat) şi se adaugă sare. Se drege cu smantana şi se serveşte rece.
Se prepară de obicei primăvara, cand legumele sunt fragede. Sfecla poate fi înlocuită cu frunze tinere de sfeclă sau de lobodă roşie. Frunzele se fierb în borş în care se adaugă puţin oţet, ca să nu se sfărame şi să rămînă zeama roşie.
La acest borş este bine să se pună smantana de o zi sau două (mai acrisoară) si este mai gustos dacă se acreşte cu borş de paine

---

Tag-uri: bors, oua, smantana, marar

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---