Ingrediente

1 kg de ficat, 1 kg de slanina proaspata, 50 g sare, 5 g piper, 2 g ienibahar, 1 g cuisoare.

Mod de preparare

Carnea si ficatul se taie in bucatele si se trec de 2—3 ori prin masina de tocat cu sita marunta. Tocatura se amesteca cu mirodenii, dupa gust, se framanta bine si cu ea se umplu mate netede.

Acestea se pun la fiert in apa calda cu putina sare si o frunza de dafin. Se fierb lent la foc domol 40—60 min, dupa care se scot in alt vas cu apa rece. Lebarvurstii, dupa ce s-au racit, se sterg si se tin la frigider fara sa se inghete.

Acest fel de lebarvursti poate fi pastrat la rece 10—12 zile, iar la servire se taie cat mai rece, consumandu-se ca atare.

---

Tag-uri: labarvurst, ficat, slanina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 04 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---