Ingrediente:

Oase do vacă 1 kg, morcovi 200 g, pătrunjel 50 g, ţelină 100 g, ceapă 150 g, ulei 50 g, făină 200 g, ouă 2 buc, verdeaţă 1 leg, sare.

Mod de preparare:

Oasele se sparg şi se pun la fiert în apă cu sare. In timpul fierberii se spumează cât este necesar. După circa 2-3 ore se pun în supă 100 g morcovi, pătrunjelul şi ţelina tăiate în patru şi ceapa întreagă. După o oră se ia supa de pe foc şi se strecoară. Morcovii rămaşi se dau pe răzătoare, se călesc în ulei şi se adaugă la supă. Măduva se scoate din oase, se taie în bucăţi mici şi se pune în supă. Din ouă, făină, puţină apă şi sare se face un aluat, ceva mai tare, care se lasă să se odihnească 30 min. Se întinde o foaie, se pudrează cu făină, se face foaia sul şi se taie tăiţeii cu lăţimea de 3-4 mm, care se împrăştie pe planşetă şi se lasă să se zvînte timp de 30 min. Se fierb în apă cu sare, se strecoară, se clătesc cu apă rece, se scurg, se adaugă la supă şi se mai dau câteva clocote. La servit se adaugă verdeaţă tocată.

---

Tag-uri: oase de vaca, telina, ceapa, verdeata

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 09 May '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---