Se aleg 6—8 flori de soc proaspete sau uscate. Se spala bine un borcan de 10 litri si se lasa sa se zvante. Cand borcanul este bine uscat, se aseaza florile, 1 kg zahar, un paharel mic (de tuica) cu otet sau o lingurita sare de lamaie si o lamaie taiata in felii subtiri.

Pe deasupra se toarna 10 litri apa si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se acopera borcanul cu un tifon dublu si se aseaza intr-o camera calda (bucatarie) la o temperatura de circa 25°C.

Borcanul se lasa astfel nemiscat 6—8 zile, dupa care se strecoara lichidul printr-un tifon dublu si se toarna in sticle, lasandu-le descoperite cateva zile pana cand sucul se limpezeste si nu se mai formeaza deasupra basicute.

Se inchid sticlele cu dopuri noi care au fost fierte si se aseaza la un loc rece, circa doua saptamani, dupa care sucul este gata si se poate consuma. Cine doreste sa pastreze sucul mai mult timp, dupa doua saptamani sticlele se pot steriliza (prima zi 30 minute, iar a doua zi numai 15 minute).

Dupa ce sticlele s-au racit, se acopera dopurile cu capsule, smoala sau parafina si se pastreaza la rece.

---

Tag-uri: floare de soc, soc, suc

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 22 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---