Ingrediente:

Unt 50 g, făină 50 g, supă de pasăre 300 ml, smântână 3 00 g, esenţă de ciuperci 50 g, gălbenuşuri 2 buc, lâmîie 75 g, sare.


Mod de preparare:

Se înfierbântă untul, se adaugă făina şi se căleşte fără a se rumeni. Se stinge cu supă de pasăre ce a fost strecurată printr-un tifon, se lasă să fiarbă circa 15 min. la un foc domol, amestecându-se tot timpul cu telul. Smântâna se amestecă bine cu gălbenuşurile de ou, esenţa de ciuperci şi zeama de lămâie, se adaugă Ia sos şi se fierb împreună, până ce sosul are consistenţa necesară. La sfîrşit se strecoară printr-o etamină. Se foloseşte la preparate din peşte şi carne de pasăre.


_{sursa imaginii : freeschoolclipart.com}

---

Tag-uri: sos, alb, suprem, peste, pasare

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 19 April '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---