Carnea de vanat mai uzuala este carnea de iepure. Iepurele se jupoaie de blana si se indeparteaza alicele cu carnea zdrobita din locul unde a fost lovit. Se despica si se inlatura intestinele, se scot maruntaiele dupa care se aseaza la marinat, unde se tine cel putin 24 ore.

Lichidul in care se marineaza se numeste bait si se prepara astfel:
se aseaza intr-un vas 1 l apa, 250 ml otet, 250 ml vin, 2 cepe, zarzavat de supa, toate taiate felii, 2-3 foi de dafin, boabe de piper, cimbru si sare.

Se aseaza vasul pe foc si se lasa sa fiarba o jumatate de ora. Cand s-a racit se toarna peste iepure si se aseaza la rece. Marinarea vanatului este necesara pentru fragezirea carnii si pentru a-i da o aroma placuta.

---

Tag-uri: carne, carne de vanat, iepure

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 24 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---