Ingrediente

600 g carne de găină, 150 g franzelă, 3 ouă, 100 g untură, 100 g pesmet, 50 g făină, 1 ceapă, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper.

Mod de preparare

Carnea, scoasă de pe oase (dezosată), se taie in bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. La tocătura obţinută se adaugă ceapă călită, franzela inmuiată in lapte sau in apă, pătrunjel verde tăiat mărunt, se amestecă şi se trece compoziţia incă o dată prin maşina de tocat, de data aceasta cu sită deasă; se adaugă 1 ou, sare, piper şi se amestecă bine.

Se formează parjoale de formă lunguiaţă cu un capăt ascuţit (forma frunzei de vişin). Se dau parjoalele prin făină, ou bătut, pesmet şi se prăjesc in ulei sau in untură infierbantată, pană se rumenesc pe ambele părţi.

Se servesc cu piure de cartofi, fasole, spanac, mazăre sau cu sote de morcovi.
La servire, parjoalele se pot stropi cu unt topit şi cu mujdei de usturoi.

---

Tag-uri: parjoale, pasare, franzela

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 20 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---