Ingrediente:

Piele de pe gaturi de gască 4 buc, ficat de gască 400 g, pipotă de gască 400 g, pulpă de porc 600 g, slănină 100 g, ceapă 50 g, untură 100 g, piper 2 g, ienibahar 2 g, dafin 2 foi, sare.

Mod de preparare:

Se curăţă gaturile de pieliţele interioare, se trec printr-o flacără şl se spală bine. Ficatul se taie bucăţi şi se opăreşte, pipotele se fierb separat şi apoi se trec prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt, se căleşte în untură, se adaugă ficatul, care a fost dat prin maşina de tocat, se călesc împreuna circa 20 min. Carnea de porc şi slănina se taie cuburi şi se fierbe circa 30 min. Se amestecă ficatul, potele, carnea de porc şi slănina. Se condimentează cu sare, piper şi ienibahar, se umplu gaturile, se leagă capetele, se fierb 30 min. în apă cu 2 foi de dafin, se ţin la presă cateva ore, apoi se afumă bine la un fum cald, pană ce gaturile se coc.

---

Tag-uri: gasca, pipota, ficat, afumatura

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 13 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---