Ingrediente

1 kg coji de pepeni curatate si fierte, 1 kg zahar, 1/2 I apa, zeama de la o lamaie, vanilie, 1/4 I otet.

Mod de preparare

Pentru dulceata, se folosesc impreuna cu o portiune foarte subtire din miezul rosu (numai de 2—3 mm) pepeni cu coaja groasa. Coaja verde exterioara se curata, iar partea alba se taie in cubulete cu latura de circa 2 cm care se pun la fiert in 2 I apa cu 250 ml (1/4 I) otet. Se lasa sa fiarba in clocote cam 1 ora sau pana cand cubuletele de coaja de pepene se inmoaie si capata un aspect sticlos, transparent.

Apoi se racesc, se limpezesc bine sub un jet de apa, se scurg cate putin strangandu-se in maini si se cantaresc ca sa nu depaseasca greutatea necesara.
Se dizolva zaharul in 1/2 l apa si, cand siropul incepe sa dea in clocot, se introduc cojile (cubuletele), iar dupa 5—10 min de fierbere se adauga zeama de lamaie, vanilia si se mai fierbe pana cand se leaga potrivit.

Cubuletele de coji din dulceata se folosesc pentru ornat torturi si pentru checuri. Pentru a da culoare se poate adauga in sirop si putin colorant alimentar.

---

Tag-uri: dulceata, pepeni, coji de pepeni

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 17 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---