Ingrediente:

1/2 kg peşte, 100 g unt, 60 g făină, 1/4 I lapte, sare, piper, 100 g caş-caval ras, 1-2 ouă.

Mod de preparare:

Se curăţă peştele şi se pune la fiert cu apă şi sare. După ce a fiert 15-20 min, se lasă în apa în care a fiert pană se va răci puţin, după care se curăţă carnea peştelui de oase. Intre timp, se prepară un sos gros din 50 g unt, făină şi lapte. După ce s-a îngroşat bine sosul, se ia la o parte de pe foc şi după ce s-a răcit puţin se adaugă gălbenuşurile, piper pisat şi sare după gust, iar la urmă se amestecă şi cu albuşurile bătute spumă. Cu restul de unt se unge un vas de sticlă rezistent la foc, sau orice formă joasă, în care se pune o parte din compoziţia de sos gros, peste acesta se aşează carnea de peşte fiartă şi curăţată de oase, iar deasupra se toarnă, restul de sos, se presară cu caşcaval ras şi se introduce în cuptor la temperatură potrivită. Se coace pană se rumeneşte frumos, după care se serveşte la masă în vasul în care s-a copt. Se poate pregăti şi în capacele de cate o porţie.

---

Tag-uri: cega, calca, unt, faina

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 03 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---