Ingrediente

600 g carne, 100 g untură sau ulei, 300 g ceapă, 1 lingură de bulion, 1 lingură de făină, 600 g ţelină curăţată, 1 legătură de pătrunjel verde, 1/2 lămaie, piper, sare, 100 ml vin.

Mod de preparare

Carnea se taie în bucăţi, se sărează puţin şi se prăjeşte în puţină untură, pană capătă o pojghiţă puţin rumenă, după care se scoate în alt vas.

In untura rămasă se căleşte ceapa tăiată foarte mărunt, se adaugă făina şi se mai călesc 5—6 min, amestecandu-se, după care se adaugă bulionul, se stinge cu 1/2 l de apă caldă şi se lasă să dea în fiert.

Se răstoarnă apoi peste, carn e, sau invers şi se fierb împreună pană carnea este gata.

între timp, se curăţă ţelina, se spală şi se taie în rondele groase de 1 cm apoi acestea se taie în sferturi şi se prăjesc în restul de untură.

Ţelina prăjită se adaugă la carnea cu sos, apoi se adaugă vin, zeama de lămaie, piper, sare, după gust, şi se lasă să mai fiarbă 10 min.

La servit se prepară cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

---

Tag-uri: carne, telina, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 26 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---