Ingrediente

1 kg spanac, 100 g unt, 100 g făină, 100 g ceapă, 100 g smantană,2 gălbenuşuri, crutoane de franzelă, sare.

Mod de preparare

Se curăţă spanacul de codiţe şi de frunzele pătate şi ingălbenite, se spală in mai multe ape şi se pune la fiert in 3 L de apă clocotită cu sare. După ce a fiert bine, se strecoară spanacul (păstrandu-se zeama in care a fiert spanacul) şi se trece prin pasoar sau prin sită.

Separat, intr-un vas, se pun untul şi ceapa tăiată in felii subţiri, care se căleşte 5-6 min, după care se adaugă făina, se mai căleşte puţin, se stinge cu zeamă in care a fiert spanacul, subţiindu-se potrivit şi se lasă să fiarbă 5-6 min, apoi se strecoară intr-un vas, se adaugă piureul de spanac, se potriveşte de sare şi dacă mai trebuie subţiată crema se mai toarnă in ea zeamă după care se pune din nou pe foc amestecându-se până dă intr-un clocot. Se ia apoi supa de pe foc, se drege cu gălbenuşuri şi cu smantană, şi se serveşte cu crutoane de franzelă uşor rumenite.

---

Tag-uri: supa, crema, spanac

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 16 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---