Ingrediente

1 I suc de zmeura, 1,250 kg zahar, 1 g sare de lamaie.

Mod de preparare

Zmeura curatata se pune intr-un borcan si se zdrobeste amestecand usor cu o lingura de lemn. Borcanul cu zmeura se leaga la gura cu un tifon si se tine 2—3 zile, amestecandu-se o data pe zi, ca sa nu prinda mucegai.

Apoi sucul se strecoara printr-un tifon pus dublu sau triplu, udat in prealabil cu apa si stors. Sucul obtinut se lasa acoperit pana a doua zi sa se limpezeasca, apoi se scurge cu grija in alt vas, cu atentie ca sa nu se rascoleasca drojdia care s-a depozitat la fund.

Pentru fiecare litru de sirop se adauga cate 1,250 kg zahar tos si cate 1 g sare de lamaie, se pune totul intr-o cratita smaltuita si cu volumul dublu fata de cantitatea de sirop, deoarece atunci cand fierbe face multa spuma.

Dupa ce s-a introdus zaharul, se amesteca pana cand se dizolva complet, apoi se lasa sa fiarba la foc mic, amestecandu-se continuu la suprafata siropului ca sa dispara spuma.

Se fierbe cam 30 min, dupa care se toarna siropul fierbinte (clocotit) in sticle sterilizate si bine incalzite. Se astupa sticlele cu dopuri noi oparite in apa clocotita, se infasoara in paturi si se tin pana a doua zi, dupa care se pastreaza in camara.

---

Tag-uri: sirop, zmeura, suc, lamaie

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 16 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---