Ingrediente:

Potarnichi 3 buc, slănină 100 g, foi de viţă 25-30 buc, unt 100 g, varză acră 2,5 kg, roşii 500 g, ulei 150 g, piper, sare.

Mod de preparare:

Potarnichile se curăţă de pene, fără a se opări, se trec printr-o flacără, se scot intestinele, se spală, se şterg, se freacă cu sare, se învelesc cu felii subţiri de slănină (piepturile şi pulpele), iar pe deasupra se învelesc cu foi de viţă, care se leagă cu aţă de cusut, se ung cu unt, se aşează într-o tavă, pe cateva şipculiţe din lemn şi se frig la un foc potrivit. Cand sunt gata, se scot din cuptor şi se taie în două. Se desfac foile de varză, se lasă cateva ore în apă rece, se scurg, se taie faşii subţiri, se storc bine de zeamă şi se călesc în ulei. Se adaugă piper boabe şi din cand în când se adaugă cate o lingură de apă. Se aşează deasupra roşiile tăiate în două şi se dă vasul la cuptor timp de 30 min. La servit, la fiecare jumătate de potarniche, se pune o cantitate de varză călită şi sos.

---

Tag-uri: potarnichi, unt, varza acra, rosii

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 11 November '08

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---