Ingrediente

5-6 dovlecei, 300 g ceapă, 100 ml ulei, 50 g bulion de roşii, 1-2 legături de verdeaţă, piper, 1 foaie de dafin, 1 fir de cimbru, sare.

Mod de prepapare

Dovleceii raşi se taie în două sau în patru dacă sunt mici, iar dacă sunt mai mari se taie în bucăţi. Se spală, se zvantă într-un şervet şi apoi se călesc pe rand în ulei bine încălzit. După ce s-au rumenit puţin se scot într-o crăticioară. In uleiul rămas (dacă nu s-a înnegrit) se prăjeşte ceapa tăiată mărunt şi cand a început să se rumenească se adaugă bulionul de roşii şi se stinge cu apă caldă, apoi se adaugă dovleceii, verdeaţa tăiată mărunt, sare, pipe r, foaia de dafin, cimbrul şi se lasă să fiarbă 5-6 min. La urmă se poate adăuga puţin usturoi. Mancarea trebuie să fie scăzută. Se poate servi caldă sau rece. (Uleiul, în care se repetă pe rand prăjirea legumelor, se înnegreşte şi atunci trebuie vărsat în alt vas, unde se lasă să se aşeze, după care se scurge înapoi în tigaie, însă tigaia trebuie bine spălată şi ştearsă cu un prosop, iar uleiul se scurge cu grijă, ca să nu se ridice reziduurile care s-au lăsat la fund).

---

Tag-uri: iahnie, dovlecei, ulei, ceapa

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 12 February '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---