Gemurile se prepara din fructe bine coapte. Fructele se curata de coaja si de samburi, se taie in bucati si se presara cu o parte din zaharul prevazut (300—400 g la 1 kg fructe curatate). Se amesteca cu o lingura de lemn prin rasturnare, de cateva ori si se lasa 2—3 ore sa iasa zeama din fructe.

Apoi fructele, asezate intr-o cratita smaltuita (fara plesnituri de email) sau intr-un vas din arama cositorita se pun la fiert pe plita sau pe ochiul de aragaz, pe care s-a pus mai intai un disc de tabla si peste el caramida sau teracota, pentru a proteja gemul sa nu se arda la fundul cratitei.

Se fierbe amestecand din cand in cand pana se ingroasa; atunci se adauga restul de zahar si se amesteca continuu pana ce acesta se topeste si dupa aceea se mai fierbe pana cand la incercare se constata ca este gata.

---

Tag-uri: gem de caise, gem de prune, fructe

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 16 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---