Ingrediente

3 portocale mari cu coaja groasa, 1,250 kg zahar, 4 pahare apa, 1 lamaie, 1/2 baton vanilie (dupa dorinta).

Mod de preparare

Se aleg portocale mari cu coaja groasa, se rad usor pe partea galbena a cojii, dar nu de tot, in asa fel incat sa nu se inlature decat stratul lucios. Se inteapa portocalele cu un ac mai gros, de 2—3 ori si se aseaza intr-un vas cu apa rece, unde se lasa 3—4 ore.

Se scot, se scurg de apa si se introduc in alt vals cu apa clocotita, unde trebuie sa fiarba 25—30 minute. Se schimba apa si cand aceasta clocoteste, se introduc din nou portocalele. Dupa cateva clocote se incearca cu o furculita, si daca patrunde usor in coaja portocalei, se trage vasul de pe foc.

Se scot portocalele, se lasa sa se scurga de ap a si dupa ce s-au racit, se taie in jumatati, apoi fiecare jumatate in trei felii si acestea in bucati potrivite ca marime, inlaturand varfurile miezului cu un cutit la fel si samburii.

Se aseaza zaharul cu apa pe marginea masinii si cand este bine dizolvat, se trage vasul la un foc tare ca sa se lege repede siropul. Se incearca siropul, se trage vasul de pe foc si cand clocotele au incetat, se adauga portocalele.

Se lasa 15—20 minute cand portocalele s-au muiat bine in sirop, apoi se aseaza la un foc tare pana ce se leaga dulceata, ridicand spuma si adaugand zeama de lamaie. In continuare se procedeaza ca si la celelalte dulceturi.

---

Tag-uri: portocale, dulceata, dulceata de portocale

---

Categorie: Gastronomie  - ( Gastronomie - Archiva)

Data Adaugarii: 23 March '09

---

Adaugati un link spre aceasta pagina pe blog-ul, site-ul sau forum-ul Dvs. :

---